Giá cacao hạ nhiệt: Chiến lược mới của các ông lớn socola

Dữ liệu từ CNBC cho thấy thị trường cacao đang có những diễn biến mới sau giai đoạn biến động dữ dội. Mặc dù chi phí nguyên liệu đầu vào đã giảm đáng kể so với mức đỉnh, các tập đoàn socola hàng đầu thế giới vẫn đang chuyển hướng sang những chiến lược kinh doanh khác biệt để thích ứng với thị hiếu người tiêu dùng.

Thị trường cacao hạ nhiệt sau cơn sốt kỷ lục

Sau khi chạm mức cao chưa từng có do tình trạng mất mùa và thời tiết cực đoan, giá cacao đang dần ổn định trở lại. Hiện tại, giá cacao giao tương lai dao động quanh mức 5.327 USD/tấn, ghi nhận mức giảm 34% so với cùng kỳ năm ngoái. Đây là sự điều chỉnh quan trọng sau khi mặt hàng này từng vọt lên ngưỡng 12.000 USD/tấn vào cuối năm 2024, phá vỡ khung giá ổn định 2.000 - 3.000 USD/tấn suốt hai thập kỷ qua.

Các tên tuổi lớn như Barry Callebaut, Lindt và Nestlé thừa nhận áp lực chi phí đã ảnh hưởng trực tiếp đến biên lợi nhuận. Điển hình như Lindt, việc tăng giá bán thêm 11,8% đã khiến sản lượng tiêu thụ giảm 7,5% trong nửa đầu năm. CEO Adalbert Lechner nhấn mạnh rằng sự kết hợp giữa lạm phát, bất ổn địa chính trị và tâm lý thắt chặt chi tiêu đã tạo nên thách thức lớn cho toàn ngành.

Nguyên nhân đằng sau sự biến động nguồn cung

Sự khan hiếm cacao chủ yếu bắt nguồn từ các vụ thu hoạch thất bát tại Tây Phi, đặc biệt là Bờ Biển Ngà và Ghana - hai quốc gia chiếm tới 70% sản lượng toàn cầu. Theo Tiến sĩ Tanya Lander từ Trường Oxford Martin, hiện tượng El Niño gây khô hạn kéo dài cùng với biến đổi khí hậu là tác nhân chính khiến sản lượng sụt giảm nghiêm trọng.

Bên cạnh yếu tố tự nhiên, các rào cản thương mại như chính sách thuế quan mới của Mỹ hay xung đột tại Trung Đông cũng gây gián đoạn chuỗi cung ứng và làm giảm lượng khách du lịch quốc tế, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số bán lẻ tại các cửa hàng miễn thuế.

Quy trình sơ chế hạt cacao đòi hỏi nhiều kỹ thuật trong bối cảnh thời tiết khắc nghiệt.

Bước đi đột phá: Tập trung vào dòng cao cấp và mạng xã hội

Thay vì chỉ đơn thuần điều chỉnh giá, các nhà sản xuất đang nỗ lực chiếm lĩnh lòng tin khách hàng thông qua đổi mới sáng tạo. Xu hướng "socola Dubai" với nhân hạt dẻ cười đang trở thành tâm điểm trên các nền tảng mạng xã hội, thúc đẩy các ông lớn như Lindt nhanh chóng tung ra các sản phẩm tương tự để thu hút giới trẻ.

Mẫu socola phong cách Dubai đang tạo nên cơn sốt mua sắm trên toàn cầu.

Nestlé cũng đang thay đổi tư duy tiếp thị khi đầu tư mạnh mẽ vào các chiến dịch truyền thông kỹ thuật số và sử dụng những người có ảnh hưởng (influencers). Ông Philipp Navratil, Giám đốc mảng bánh kẹo của Nestlé, khẳng định chiến lược mới sẽ tập trung vào sự tự nhiên, thú vị và đánh trúng tâm lý tương tác của thế hệ khách hàng mới.

Các dòng sản phẩm mới được thiết kế bắt mắt để tận dụng tối đa sức mạnh của truyền thông hình ảnh.

Trong khi Lindt thực hiện giảm giá có chọn lọc tại một số thị trường như Đức và Thụy Sỹ để kích cầu dịp Giáng sinh, thì Barry Callebaut lại chọn đẩy mạnh phân khúc Gourmet dành riêng cho các đầu bếp và thợ làm bánh chuyên nghiệp, nhằm củng cố vị thế ở mảng sản phẩm cao cấp.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Nguồn tham khảo: Xem bài viết gốc